AYAKO SUWA

Statement

To eat is to live;
To taste is to evolve.

Humans evolved because of their desire,
because they couldn't restrain their appetite.
A curiosity for unknown tastes and food that stimulates
the five senses.

Color, shape, texture, aroma, taste, temperature, moisture,
how it feels in your mouth and how easily it can be swallowed,
let the feeling melt into your body, as the memory lay asleep
deep within your brain.

It all becomes a taste that rocks your very emotions,
releasing your true instincts

A taste of irrepressible joy;
A taste of sudden bursting anger;
and then,
A taste of embarrassment and jealousy; A taste of sadness...
A taste of emotions, enjoyed by the senses.

It is neither a source of nutrients nor a source of energy,
nor a gourmet of gastronomical delight.
This is a provocative taste that awakens our lost desires...

たべることは生きること
あじわうことは進化すること

人は欲望があったから進化してきた
食欲をおさえきれず進化してきた
未知なるテイストへの好奇心と
すべての感覚を刺激するたべもの

色艶かたちテクスチャーにおい味温度湿度
歯ごたえと食感のどごし
身体へとけ込んでゆく感覚
脳の奥底に眠っていた記憶

すべては感情をゆさぶるあじわいとなり
本能を解放する

抑えきれない喜びのテイスト
一気に沸き起こる怒りのテイスト
それから
恥ずかしさや嫉妬のテイスト　せつなさのテイスト...
感覚であじわう感情のテイスト

栄養源でもエネルギー源でもない
グルメでも美食でもない
わたしたちの失われた欲望を思い起こさせるテイストをご一緒に

Profifle

Ayako Suwa
Artist / director of food creation

Born in Ishikawa Japan in 1976.
After graduating from Kanazawa College of Art,
she started the works of "food creation" in 2006.

Her career as the food artist began with an exhibition,
"sensuous food, emotional taste," held at
the 21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa in 2008.
Since then she held some exhibitions and performances in Tokyo,
Singapore, Paris, Hong Kong and Berlin successfully.

Current exhibition, "Taste of Curiosity-Museum of Curiosity"
collaborated with The University Museum, The University of Tokyo 2014 April.
As the 10th anniversary program of 21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa. The program to create a "banquet" site for celebrating our 10 years with everyone. The program is being led by Ayako and food creation.

A series of edible art work, "sensuous food, emotional taste,"
was created by the combination of complicated ingredients
and expressed various feelings and emotion of human beings.

food creation　www.foodcreation.jp

諏訪綾子
アーティスト / food creation 主宰

石川県生まれ。
金沢美術工芸大学卒業後、2006年よりfood creation の活動を開始、主宰を務める。

欲望、好奇心、進化をテーマにした食に関する作品をパフォーミングアート、インスタレーション、ダイニングエクスペリエンスなどの手法で数多く発表。本能的な無意識の感覚に訴えることのできる表現の媒体として「食」を扱い、感情、記憶などの内在する感覚を「あじわい」で伝えることで、体験者に新たな問いや発見をもたらす作品が特徴。美食でもグルメでもない、栄養源でもエネルギー源でもない新たな食の可能性を追求している。

2008年、金沢21世紀美術館で初の個展「食欲のデザイン展　感覚であじわう感情のテイスト」を開催。現在までに東京・金沢・福岡・シンガポール・パリ・香港・台北・ベルリン・バルセロナなど国内外で「ゲリラレストラン」、ダイニングエクスペリエンス「Journey on the table」を開催。2014-15年、金沢21世紀美術館開館10周年記念展覧会「好奇心のあじわい好奇心のミュージアム」を、東京大学総合研究博物館とともに開催。

2019年「Journey on the Tongue」がEUとアルスエレクトロニカによるアワード「STARTS Prize」のWinnersに選定される。 2020年「記憶の珍味諏訪綾子展」資生堂ギャラリー（展覧会） 2022年諏訪綾子 TALISMAN in the woods 内臓であじわう循環のテイスト山梨県立美術館（展覧会） 2023年「TALISMAN in the woods 」東京アートビエンナーレ：JR東京駅八重州口（パフォーマンス）

www.foodcreation.jp

Review

■We eat something every day. The purpose is to enjoy a taste or satisfy hunger. Ayako Suwa who created the theme The concept reaches your stomach does not fit the destination above. It is appetite that leads to her expression. The concept spreads through our whole physical self through eaten. Many food creators value the two elements - the appearance and taste of the cooking, however, Ayako Suwa values the Dining situation when it is eaten. The focal point of her works is simulation of the sense, though the appearance of her work is interesting. In fact, she will suggest how to associate the situation with eating.
_RITSUKO TAKAHASHI (Curator of 21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa)

■Ayako Suwa is an artist who knows how to exalt the produce and create surprising performances that dazzle our senses.
_ALAIN DUCASSE (Chef)

■ Ayako Suwa, She is not simply turning food into art; she is attempting to delve into the human psyche through food.
_Nobuko Nakano (Neuroscientist)

■「わたしたちが毎日繰り返す食べるという行為、それは美味しさを求めてだったり、空腹を満たすためであったりします。『胃までコンセプトを届ける』をテーマに表現活動を行っている諏訪綾子が目指すのは、そのどちらでもない『表現としての食』です。食べることによって、そのコンセプトはわたしたちのからだ全体に広がっていきます。多くのフードクリエイターがビジュアルと上質の味わいという二点に比重を置いているのに対し、フードクリエイションが重視するものは、ビジュアルではなくシチュエイション、すなわち状況です。視覚的要素をきっかけとしながらも、作り出そうとしているのは感覚的刺激であり、その人が『食べること』とどう関わっていくかという状況です。」
＿高橋律子（金沢21世紀美術館　キュレーター）

■「諏訪綾子は、あるがままの素材を変化させ、価値を高め、驚くべき創造物を生みだすアーティストだ。それは我々の感覚に感激を呼び起こす。」
＿アラン・デュカス（シェフ）

■「諏訪さんは、ただ食べ物をアートにするのではなく、食べ物を通じて人間の中に分け入ることを試みている。」
＿中野信子（脳科学者）

Works

2014 Apr-2015Mar / Exhibition and Performance
"Taste of Curiosity- Museum of Curiosity"
food creation + The University Museum, The University of Tokyo
at 21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa

2014 Mar / Installation
"Venice, Paris, Berlin Journey to fascination of Espresso" ,
2014 Mar / Performance
"Guerilla Restaurant ISETAN" , Tokyo Japan

2014 Nov / Group Exhibition
Installation "A la recontre du Japon" curated and direted by Alain Ducasse,
Paris France

2014 Sep / Group Exhibition
Installation " Sensation of 72 seasons", Paris France

2014 Jan / Collaboration Dinner
Journey on the table with Veuve Clicquot, Reims France

2013 Jun
Creative direction for the opening reception of InterContinental Osaka,
including food, decoration and performance, Osaka

2013 May
Presentation at TedxTokyo 2013 at Shibuya Hikarie hall, Tokyo

2013 Mar
Serialized work began in a website "shoku-è"
featured from both France and Japan food culture

2012 Aug / Collaboration Dinner
Journey on the table with VVG, Taipei

2012 Jun / Group Exhibition and Performance
"Guerilla Restaurant UNDER THE ROOF"
in "Taste Festival Berlin", Germany

2012 Feb / Collaboration Dinner
"Journey on the table" with Janice Wong at 2am:lab, Singapore

2011 Nov
Food creation set up the Singapore representative office.

2011 Sep
Ayako Suwa was chosen at the "Clicquot Woman".
She portrays the image of a modem woman to represent
the brand "Veuve Clicquot".

2011 Jun / Solo Exhibition
"111 flavours to savour" and performance "Guerilla Restaurant for 111 Tongues"
at TripleOne Somerset in Singapore.

2011 Jan / Product Release
the original food product "sensuous food, emotional taste,"

2010 Oct / Solo Exhibition and Performance
"Guerilla Restaurant Lost Tongues" at Laforet Museum Harajyuku, Tokyo

2010 Jul / Collaboration Dinner
with Gilles Stassart at NOMIYA le Palais de Tokyo Paris, France

2010 Mar / Performance
"Festival du Film Francais 2010" at AUDI FORUM, Tokyo

2010 Jan / Solo Exhibition and Performance
"Taste of Story" at MITSUBISHI JISHO ARTIUM, Fukuoka

2009 Nov / Solo Exhibition and Performance
"taste of RED" at World Trade Center, Hong Kong

2009 Oct / Group Exhibition and Performance
"Guerilla Restaurant" at Le Meurice, Paris

2009 Apr / Performance
"ALICE in the Crystal Forest" at SWAROVSKI Ginza, Tokyo

2008 Nov / Group Exhibition and Performance
"Taste of TEARS" in "Asian on the Edge 2008", Singapore

2008 Sep / Performance
"TIME CREVASSE" at an opening reception of
YOKOHAMA 2008 International Triennale of Contemporary Art

2008 Jul / Solo Exhibition
"Sensuous food, emotional taste,"
The first solo exhibition of AYAKO SUWA
at 21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa

2008 Jun / Performance
"BLIND TESTING" at ISETAN Shinjyuku department food area, Tokyo

2026年2月 / 展示・パフォーマンス
東京：「The Art of Assemblage ローラン・ペリエ＿グランシエクル」
＿NOT A HOTEL・HARUMI OFFICE

2025年11 - 12月 / 展示・パフォーマンス
東京：「GUERRILLA RESTAURANT in the woods」
＿虎ノ門ヒルズ・ステーションアトリウム

2024年12月 / パフォーマンス
東京：「6つのインスピレーションをあじわう体験」
＿LOUNGE SIX・GINZA SIX

2024年7月 / パフォーマンス
名古屋：「ロールス・ロイス_真夜中の空の魔法をあじわう体験」
＿Rolls-Royce Motor Cars

2023年10月 / パフォーマンス
東京：「TALISMAN in the woods・東京アートビエンナーレ2023」
＿JR東京駅・八重州口グランフロント

2022年10月 / パフォーマンス
石川県白山市：「QINO restaurant 白山」
＿白山麓

2022年6月 / パフォーマンス
東京：「香をあじわい宇宙を聞く」志野流香道とのコラボレーション
＿増上寺光摂殿

2021年12月 / 展覧会
金沢：「Talisman in the woods」
＿KAMU kanazawa（私設美術館）

2021年10月 / 展覧会
甲府：「TALISMAN in the woods 内臓であじわう循環のテイスト」
＿山梨県立美術館

2021年3月 / 展覧会
東京：「デザインの兆しのはなし展」
＿GINZA ATRIUM・GINZA SIX

2020年2月 / 展覧会
東京：展覧会「記憶の珍味諏訪綾子展」
＿資生堂ギャラリー

2019年7月 / 映画制作への参加
映画「Diner ダイナー」（蜷川実花監督作品）公開＿作品中に登場する全料理クリエイティブディレクション、フードインスタレーション制作を担当

2019年5月 / 展覧会
アルスエレクトロニカ2019　受賞展「Journey on the Tongue」
アルスエレクトロニカの部門賞「STARTS Prize19」のWinnersに選定
＿POST CITY LINZ, Austria

2019年2月 / 展覧会
東京：展覧会「Journey on the Tongue」

2017年8月 / パフォーマンス
京都：東京2020オリンピック・パラリンピック文化事業「東京キャラバン in 亀岡」・「東京キャラバン in 京都・二条城」に参加
東京キャラバン in 京都・二条城